Citrónová tráva (Cymbopogon citratus). Surovina známa nielen z Ázijskej kuchyne, no jej arómu môžeme poznať aj ako zložku parfumov. Z lekárskeho hľadiska je významná pre svoje antibakteriálne účinky, a teda pôsobí preventívne proti chrípkovým ochoreniam a jej vývar v horúcej vode zmierňuje žalúdočné ťažkosti.
Citrónová tráva sa mi dostala do rúk náhodou. Prvýkrát som prišiel s ňou do styku asi pred rokom a pol v bratislavskej fine - dinningovej reštaurácií UFO watch.taste.groove v ktorej som mal česť pôsobiť. Táto čarovná rastlina či bylina bola súčasťou mnohých jedál i nápojov. A keď som uvažoval čím si spestriť všedné chvíle bolo rozhodnuté. Pri návšteve Metra Cash & Carry som si zakúpil dva balíky citrónovej trávy. Jej cena je skutočne symbolická 0,99 €. Áno čítate dobre. Niekomu sa to môže zdať veľa v porovnaní s citrónmi, no verte mi, kto nevyskúšal, ten nepochopí. Stačí si ju trocha pomrviť v dlaniach a hneď zabudnete na všetko čo Vás doteraz trápilo :-) Zacítite leto, svieža vôňa citrusu sa mieša so slnečnými lúčmi... Naozaj kúsok leta za 99 centov. A tak som citrónovú trávu plynulým ťahom rozkrojil, nakrájal som cesnak na menšie kúsky a naplnil som nimi nádobu, ktorú som následne zalial extra virgin panenským olivovým olejom, ktorý rodičia priniesli z letnej dovolenky v Grécku. Dá sa predpokladať, že o pár dní, resp. týždeň, dva bude tento olej pripravený slúžiť ako dochucovadlo do šalátov alebo ako univerzálny prostriedok pre použitie v studenej kuchyni. Nebojte sa však pridávať citrónovú trávu aj do vody ako ochucovadlo namiesto sladkých sirupov plných cukru a konzervanotov. Vaše telo Vám bude vďačné.
A preto nebojte sa nových surovín. Každá nová potravina je výzva. Výzva urobiť niečo inak. Keď sa to podarí, budete nadšení ako nikdy !
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára