Dnešný deň 29. február tu máme "raz za uhorský rok". Podstatne častejšie by sme však mali konzumovať ryby či morské živočíchy, pretože sú cenným a nenahraditeľným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré nenájdeme v žiadnej inej zložke potravy. Od detstva nám bolo do hláv vtĺkané lekármi i reklamami, že ryby sú zdravé. Od rodičov som z rozprávania zachytil, ako museli v detstve povinne jesť hnusný rybí tuk. Nie každému chutia, no mali by sme si uvedomiť, že v rybách či morských živočíchoch sa nachádza veľké množstvo nízkotučných bielkovín, tak isto aj Omega 3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré znižujú riziko kardio-vaskulárnych ochorení. V rybách resp. morských živočíchoch sa nachádza taktiež významné množstvo vitamínu B a D. Jednoducho sú zdravé ! Nezanedbávajme preto ich konzumáciu. Namiesto steaku v reštaurácií či rezňu v nedeľu na obed, siahnime aj po rybách alebo morských živočíchoch. Naše telo nám bude vďačné. Žijeme predsa len raz a záleží len na nás, ako dlho tu budeme...
O rybách resp. morských živočíchoch sa nezmieňujem v týchto riadkoch len náhodou. Nedávno som zhliadol dokument o zdravej výžive, ktorý ma donútil rozmýšľať nad určitými skutočnosťami. Bolo by to mnoho písania, avšak pointa je jasná - Sme to, čo jeme. Tento názov nesie aj program, ktorý vysiela jedna z českých televízií, kde obézni ľudia za pomoci odborníkov chudnú. Avšak tento dokument bol o niečom inom. Odborníci v ňom vyslovili kritiku ohľadne ponuky potravín v obchodných reťazcoch, vyzdvihli prednosti surovej stravy (tzv. raw food) a označili dobu v ktorej žijeme za zlú a chorú a vyzvali obyvateľov k zmene životného štýlu.
http://dokumentarni.tv/zdravi/na-jidle-zalezi-jsi-to-co-jis-food-matters
Aj preto som siahol po zdravých surovinách a pripravil si na večeru krevety s mrkvovo-koriandrovo-limetovým pyré. Ich príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý. Kreviet existuje mnoho druhov. Čiernych, tigrích, kráľovských a taktiež mnoho rozmerov. Ja som siahol po ekonomicky dostupnej variante, ktorá bola stredných rozmerov. Krevety je nutné pred podávaním zbaviť panciera a odstrániť im miechu a nožičky. Znie to desivo, ja viem :-) ale nie je to nič hrozné. Nebudem tu vypisovať ako na to. Nie som až taký odborník. No inšpiratívnych videí je na internete viac než dosť ;-) Keby predsa len, kúpte si olúpané, ktoré sú určené priamo na tepelnú spotrebu.
Krevety je nutné grilovať na olivovom oleji a následne ich mierne podusiť. Je to pár minútová záležitosť. Mierne dochutíme morskou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Následne si ošúpete mrkvu a pokrájate ju na menšie kúsky. Uvarte do mäkka a sceďte. Pridajte podľa potreby maslo, ochutíte morskou soľou, čerstvo zomletým čiernym korením, koriandrom (pokiaľ možno čerstvým) a limetovou šťavou. Výborne celé jedlo dopĺňajú upečené chleby potreté cesnakom. Toto jednoduché jedlo Vás skvele zasýti a navyše je aj veľmi zdravé a chutné. Vaša rodina, či priateľ alebo priateľka Vám budú ručičky bozkávať za túto špecialitu. A viem o čom hovorím ;-) Dobrú chuť všetkým !
Prvýkrát počujem, že krevety sa dajú grilovať. Veľmi zaujímavá vec.
OdpovedaťOdstrániť