LeGriffon caffe&restaurant RECENZIA

Vážení čitatelia ! :-)

Hlavnou myšlienkou tohto blogu nie je len písanie o dobrom jedle a pití. Sľúbili sme, že Vám budeme prinášať objektívne informácie aj o reštauráciach, resp. podnikoch, ktoré za niečo stoja, pretože isto ste si všetci všimli, že napriek tomu, že žijeme v 21. storočí, čas v niektorých reštauračných zariadeniach sa zastavil v roku 1980. Prinajlepšom :-)

Piešťany, jedno z najznámejších kúpeľných miest na Slovensku netreba nikomu predstavovať. Toto mesto v sebe vždy malo niečo viac než okolité mestá... Netuším, či to bolo kúpeľnou atmosférou, medzinárodnou klientelou, kvalitou poskytovaných služieb alebo najväčším počtom slnečných dní v roku... Do Piešťan sa vždy rád vraciam aj preto, že som tam prežil pekných 5 rokov počas štúdia na strednej škole. Možno nostalgia...No ako vidieť časy sa zmenili. Krása historickej časti mesta síce pretrvala, no medzinárodná klientela kúpeľov sa zmenila výhradne na nemeckú a arabskú. A akosi aj reštaurácií ubudlo... Teda tých lepších.

Legriffon.sk

Jednou z dominánt Winterovej ulice je LeGriffon caffe&restaurant. Je to podnik v centre mesta sídliaci vo veľmi peknej historickej budove. Ako sa môžete dočítať na ich oficiálnej stránke inšpirovali sa rustikálnym štýlom francúzskeho vidieka a táto francúzska nonšalantnosť priam dýcha z interiéru reštaurácie

Skutočne veľmi jednoduchý a efektný dizajn sa snúbi s kvalitným porcelánom a príbormi na ktoré si dosť potrpím. Horšie to bolo so založenými pohármi na víno, ktoré očividne neboli také kvalitné ako príbor (rušili ten elegantný dojem) a ikebana v strede stola tvarom stromu bola dosť vysoká a prekážala vo výhľade na partnera/partnerku.

Legriffon.sk

Legriffon.sk

Hneď po príchode som však zostal zarazený. Čašník pozdravil ako prvý ( čo považujem za samozrejmosť), no keď sa mi postavil do cesty a nie veľmi príjemným tónom hlasu sa ma spýtal, či idem na večeru alebo len na drink ma dosť zarazil. Rozumiem, že ma chcel usadiť, ale je nutné dávať si pozor na tón hlasu či prejav, pretože nejeden zákazník by sa v momente otočil a odišiel. Po usadení nám bol okamžite prinesený jedálny lístok, zapálená sviečka a následne boli objednané nápoje. Jedálny lístok bol prehľadný, obsahoval všetky náležitosti, avšak neprišiel mi sezónnosťou dostatočne atraktívny. Čašník, ktorý sa o nás staral bol zrejme v tíme nový. To rešpektujem, ale nerešpektujem otázky typu : " Poháriky na víno odnesiem alebo budete EŠTE piť víno ?" :-))) To už nemá nič spoločné s profesionalitou. Víno nám nikto predsa neponúkol, ešte sme nemali ani jedlo vybrané resp. objednané a navyše sme EŠTE ani víno nepili :-)

Ako polievka bol servírovaný bažantí vývar s bylinkovou palacinkou. Veľmi silný vývar s dávkou cognacu, ktorá iba znásobovala jeho silu chuť. Slaná bylinková palacinka skvele zastala funkciu závarky. Výborná polievka ! Ako hlavný chod som si objednal kačacie prsia na dubákovo-smotanovej omáčke. Prílohu tvorili opekané zemiaky servírované separátne na inom tanieri. Servis skvelý, obsluhoval nás starší pán, ktorý bol charizmatický a bolo jasné, že má za sebou roky praxe v gastronómií a navyše je profesionál ! Avšak nemôžem sa zbaviť dojmu, že servírovať na tanieri zvlášť mäso a zvlášť prílohu bolo výsadou snáď 90. rokoch 20. storočia. Rovnako tak nevidím zmysel v tom, prečo si človek musí objednávať zvlášť prílohu k jedlu. Trendom je mať zostavené kompletné jedlo. Hosť bude mať istotu, že je jedlo výborne spárované odborníkmi, chuťovo je vyvážené a navyše výrobné stredisko sa taktiež vyhne zbytočným stresom, aby pripravovali k jednému jedlu XY príloh. Kačka bola síce prepečenejšia ( čomu ja neholdujem), ale fajn. Za to dubákovo-smotanová omáčka nebola to pravé orechové. Chuťovo bola ok, ale bolo jasné že na zahustenie bola pridaná múka alebo zahusťovadlo, čo celkový dojem trocha skazilo. A mimochodom len tak "hodená" polovica sherry rajčiny by sa určite dala využiť v inom jedle. Osobne tieto "dizajnové vychytávky" moc nemusím. Avšak jedla nebolo ani málo, ani veľa... Určite by ste zvládli aj dezert.

Po hlavnom jedle sme si na záver dopriali kávu. Pil som už aj lepšie kávy, no servis bol ok a účel splnila. Účet nám priniesol opäť iný čašník ( tretí iný človek v priebehu večera!!!). Takéto riešenie nepovažujem za najšťastnejšie, pretože z profesionálneho hľadiska by sa mal o hosťa starať jeden čašník, ktorý sa mu plne venuje. Ak je hosť spokojný, nechá mu sprepitné (tips). No vzhľadom na to, že obsluhujú traja ľudia, ruší to dojem. Hosť sa cíti výborne, keď je obsluhovaný jedným a tým istým čašníkom (pokiaľ to samozrejme situácia dovolí a pokiaľ sa nevyužíva francúzsky systém obsluhy, kedy sú presne vymedzené funkcie obsluhy), no hostí v reštaurácií mnoho nebolo, preto nevidím dôvod, aby dvoch ľudí obsluhovali traja čašníci.

Napriek tomu konštatujem, že LeGriffon je jedna z najkrajších a najpríjemnejších reštaurácií v Piešťanoch a je to ideálne miesto pre romantickú večeru s partnerkou/partnerom resp. pre zavŕšenie pekného večera ;-) Pomer cena a kvalita jedla sú v rovnováhe, útulný interiér, príjemné prostredie s decentnou longue hudou, hosť sa cíti skutočne dobre. Pohodová atmosféru a v celku aj dobré jedlo prispievajú k tomu, aby Piešťany mali svetlý bod na gastronomickej mape Slovenska.Nezabúdajme však, že vždy je čo zlepšovať...